Durant l'été notre potager à Montréal déborde d'herbes aromatiques en tout genre, basilic, coriandre, ciboulette, persil, origan, sauge, etc. On cuisine donc cette fois un condiment aux herbes pour accompagner une pièce de boeuf grillée au feu de bois.
Ingrédients
1 échalote française hachée finement
1 petit bouquet d'origan frais
1 petit bouquet de coriandre fraiche
1 petit bouquet de persil plat
1 petit bouquet de ciboulette
vinaigre de vin rouge
huile d'olive
1/2 citron
sel, poivre
Hacher finement les herbes aromatiques ainsi que l'échalote, assembler et ajouter le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer.
Saisir la pièce de viande sur la grille 5 minutes par face environ. Napper ensuite du condiment aux herbes. Nous avions accompagné notre viande d'une petite salade tomates et concombres. C'est prêt!
Les étapes en images
Bon appétit!
